La Vainilla Bourbon en pasta

La vainilla Bourbon en pasta

Uno de las premisas esenciales para un buen pastel es usar ingredientes de primera calidad: huevos, harinas, mantequillas,... y cómo no, la vainilla. Existen muchos tipos de vainillas en el mercado, una de las más demandadas es la Bourbon.

Por ello la Vainilla Bourbon en pasta se convierte en un ingrediente incomparable en nuestra cocina, además de disponer de la mejor vainilla del mundo, la podemos disfrutar en un formato que permite su conservación muchos meses.

Es necesario usar muy poquita cantidad para dar un magnífico sabor a nuestros bizcochos, cremas, postres,... incluso puedes usarla para realzar tus tartas de chocolate.

Tapetes de silicona para hornear macarons

Los tapetes para macarons

Los macarons son uno de los pastelitos más de moda hoy en día, así es importante hacerse con un material que pueda facilitar el resultado perfecto cuando probamos a hacerlos en casa.

Los tapetes especiales para macarons forman parte de este material imprescindible: todos cumplen estar fabricados en silicona, con unas marcas redondas con relieve que permitirá que al colocar la masa de almendras quede una forma perfecta y así un horneado fantástico. Así podremos encontrar varias opciones en EnJuliana:

*Tapete macarons de Lekue, fueron los primeros en comercializarse en España, existen varios kits según las necesidades de cada uno, es de excelente calidad y permite hasta 48 macarons (la mitad de un macaron completo)

*Tapete macarons de Mastrad, el fabricante francés lo presenta en formato de 2 tapetes, su silicona es más flexible que la de Lekue y permite hacer 25 macarons en cada uno de los tapetes.

*Tapete macarons Birkmann, quizás sea el más bonito, al igual que en los casos anteriores te permitirá conseguir la forma perfecta de tu macaron y podrás hacer hasta 32 macarons.

Cómo hacer glasa real con merengue en polvo de Wilton

Cómo se hace la glasa real con merengue de Wilton

El merengue en polvo de Wilton es perfecto para hacer glasa real, así será un imprescindible si os gusta decorar con detalle tartas, galletas o postres.

Simplemente debéis poner 3 cucharadas de merengue en polvo Wilton en vuestro bol de la mezcladora, añadir 450 g de azúcar glas y 6 cucharadas de agua; batís suavemente y poco a poco vais subiendo la potencia hasta conseguir una glasa perfecta.

Es un método fácil y rápido para tener un royal icing o glaseado perfecto.

Kitchen Aid Artisan, funciones.

Las funciones de la Kitchen Aid Artisan

Uno de los mejores robots de pastelería que hay en el mercado es sin duda la Kitchen Aid Artisan. Perfecta para el amante de la repostería casera. Además ofrece una amplia gama de accesorios que te permitirá tener en la misma máquina una picadora de carne, máquina de pasta, exprimidor de zumos,...

Con tres accesorios con los que podrás completar cualquier receta que se ponga por delante: las varillas perfectas para montar claras y hacer merengues o para montar la nata y coronar un postre. La pala plana K que te permitirá mezclar las masas de bizcocho, de galletas o de rellenos. Y por último el gancho para amasado de bollería y pan, lo que te permitirá disfrutar de pan casero o un buen roscón de reyes el 6 de enero.

Con 300 w de potencia podrás preparar de forma fácil cualquier masa o crema que te apetezca realizar, simplemente tienes que preparar los ingredientes, seguir las instrucciones de la receta y aprovechar la Kitchen Aid.

Tampoco se puede olvidar el bonito diseño retro que te permitirá mantenerla en el sitio más bonito de tu cocina. Sin duda, la Kitchen Aid Artisan es el regalo perfecto para cualquier amante de la cocina.

Los mejores rodillos para masa de galletas

Existen varios rodillos idóneos para estirar la masa de galletas, nuestro preferido es el rodillo ajustable fabricado por Joseph & Joseph.

Fabricado en madera de haya y barnizado, es perfecto para estirar la masa y que nos quede con la misma altura.

Se puede escoger entre el rodillo de 3 alturas y el de 4, la única diferencia es que el de 4 alturas permite estirar de 2, 4, 6 y 10 mm y el de 3 alturas, te permite altura de 2, 6 y 10 mm.

Cómo se usan los moldes bundt

Los moldes para bundt fabricados por Nordicware son de una excelente calidad, por ello debemos seguir una serie de normas para su uso y así, nos aseguraremos de que los conservaremos correctamente.

Es muy importante engrasarlos antes de verter la mezcla en el molde, el engrasado podemos hacerlo con un spray antiadherente o bien con mantequilla y harina. 

Una vez que se ha vertido la mezcla, es importante seguir el tiempo de horneado que nos indique la receta. Cuando lo saquemos del horno, podemos verificar que el bundt esté correctamente horneado con el termómetro indicado para ello.

Dejamos reposar el bundt unos 15 minutos en el molde y posteriormente desmoldamos sobre una rejilla enfriadora.

El molde se debe lavar con agua tibia y esponja, nunca se debe arañar con un estropajo.

Puedes conseguir toda la gama de Nordicware en EnJuliana.